Medidas caseras y raciones .

Pesos de medidas caseras y raciones habituales de consumo

Esta información es extraordinariamente útil en la preparación
 de menús y en la  valoración y programación de dietas.

Las unidades de consumo habitual pueden venir expresadas
 como medidas caseras (cucharadas, vasos,etc.), como
 porciones o raciones típicas o  medias (ración de
 pasta, arroz, ..) o como unidades convencionales
(1 yogur, 1 rebanada de pan, 1 caña de cerveza).

La cantidad corresponde al alimento entero tal y
como se compra y,por tanto, en muchos casos,
se refiere al alimento en crudo.

ACEITES cucharada sopera colmada = 14 g, cucharada de postre = 5 g
cucharada de café = 3 g, cucharada sopera rasa = 10 g
para una tortilla francesa de 1 huevo = 8 g, para un huevo frito = 10 g
para una ración de tortilla de patatas = 13 g, para freír una croqueta/albóndiga = 3 g
para una ración de ensalada = 10 g, para una ración de verdura rehogada = 10 g
para un "sofrito" (por ración) = 5 g, para freír 100 g de patatas = 10 g
para freír una empanadilla = 5 g
ACEITUNAS CON HUESO unidad = 4 g
ACEITUNAS SIN HUESO latita (peso escurrido) = 40 g
AGUA vaso = 200 g
AGUACATE unidad mediana = 200 g
AJO diente = 5 g, cabeza = 50 g
ALBARICOQUE unidad mediana = 50 g
ALBARICOQUE DESECADO unidad = 30 g
ALBÓNDIGAS PREPARADAS ENLATADAS unidad = 37 g
ALCACHOFA unidad mediana = 95 g, unidad grande = 130 g
ALCACHOFA CONGELADA unidad = 30 g
ALCACHOFA EN CONSERVA lata (peso escurrido) = 240 g
unidad grande = 36 g, unidad mediana = 25 g
ALMEJA 5 unidades enteras = 65 g
ALUBIAS, JUDÍAS SECAS ración en crudo = 70 g
ANCHOAS EN ACEITE unidad = 3-4 g
APIO rama = 200 g
ARROZ
cucharada sopera colmada = 30 g ración = 70 – 100 g
ración para sopa = 20 - 30 g, guarnición = 45 g
ARROZ CON LECHE unidad = 170 g
ATÚN, BONITO, CABALLA EN CONSERVA
 lata = 82 g, lata pequeña = 56 g
AZÚCAR
cucharada de café rasa = 2 g, cucharada de café colmada = 4 g
cucharada de postre colmada = 8 g, cucharada de postre rasa = 4 g
cucharada sopera colmada = 25 g, cucharada sopera rasa = 12 g
sobre = 7 g
BACON, PANCETA loncha delgada = 12 g ,loncha = 25 g
BATIDOS Botella individual = 200 g
BERBERECHOS 5 unidades enteras = 40 g
BERBERECHOS, ALMEJAS EN CONSERVA lata (peso escurrido) = 65 g
BERENJENA unidad pequeña = 200 g, unidad mediana = 270 g
unidad grande = 350 g
BESUGO rodaja mediana = 125 g
BISCOTES unidad = 10 g
BOLLERÍA unidad mediana = 80 g
BOLLO CON CREMA unidad = 60 g
BOMBONES unidad mediana = 15 g unidad pequeña = 11 g
unidad grande = 20 g
BONIATO, BATATA mediana = 150 g
BOQUERÓN, ANCHOA unidad mediana = 20 g
BUTIFARRA unidad mediana = 150 g unidad grande = 200 g
CABEZA DE CERDO, CHICHARRONES rodaja = 20 g
CACAHUETE ración = 20 g
CACAO EN POLVO cucharada de postre = 9 g, cucharada sopera = 20 g
cucharada de café = 4 g
CAFÉ SOLUBLE EN POLVO cucharada de postre colmada = 2 g
cucharada de postre rasa = 1 g sobre = 2 g
CAFÉ, INFUSIÓN taza pequeña = 50 g
CALABACÍN unidad mediana = 100 g unidad grande = 200 g
CALDO EN CUBITOS unidad = 11 g
CAQUI unidad mediana = 200 g unidad grande = 250 g
CARACOLES unidad = 10 g
CARAMELOS unidad = 5 – 10 g
CARNES ración = 100-150 g
CARNE PICADA, HAMBURGUESAS unidad hamburguesa = 90 g
CASTAÑA unidad = 10 g
CAVA copa = 80 - 120 g
CEBOLLA unidad grande = 270 g, unidad mediana = 150 g
unidad pequeña = 100 g
CEREZAS, PICOTAS 10 unidades = 50 g
CERVEZA mediana = 300 g lata = 330 g
caña = 200 g botellín = 200 g
CHAMPIÑÓN EN CONSERVA Latita (peso escurrido) = 85 g
CHICLE unidad = 2 – 5 g
CHIRIMOYA unidad mediana = 200 g, unidad grande = 350 g
CHIRLAS 5 unidades enteras = 40 g
CHOCOLATE tableta = 150 g
CHORIZO rodaja = 10 g
CHULETA DE CERDO unidad = 80 - 120 g
CHULETA DE CORDERO unidad = 50 – 90 g
CHULETA DE TERNERA unidad = 180 - 250 g
CHURROS unidad = 9 g
CIRUELA unidad grande = 80 g unidad mediana = 50 g
CIRUELA SECA CON HUESO unidad = 15 g
CIRUELA SECA SIN HUESO unidad = 10 g
CLARA DE HUEVO 60% del peso del huevo entero
COLES DE BRUSELAS unidad = 25 g
CONFITURA cucharada sopera = 25 g cucharada de postre = 13 g
CREMA CATALANA unidad = 125 g
CREMA DE CACAO Y AVELLANAS
cucharada de postre = 15 g, cucharada sopera = 25 g
para untar una tostada = 30 g
CROQUETAS CONGELADAS unidad = 20 – 30 g
CRUASÁN unidad mini = 20 g unidad grande = 90 g
CUAJADA unidad = 150 g
DÁTIL SECO CON HUESO unidad = 10 g
DÁTIL SECO SIN HUESO unidad = 8 g
DONUTS unidad = 50 g
EMPANADILLAS CONGELADAS unidad = 25 - 35 g
ENDIVIA hoja = 7 g unidad grande = 150 g
ENSAIMADA unidad grande = 90 g
ESPÁRRAGO unidad grande = 25 g
FIDEOS puñado = 23 g ración para sopa = 20 - 25 g
FLAN unidad = 125 g
FOIE-GRÁS, PATÉS para untar una tostada = 15 g
FRESA, FRESÓN unidad mediana = 17 g
FRUTOS SECOS, MEZCLA ración = 30 g
GALLETAS unidad (media de varios tipos) = 8 g
GALLETAS (COOKIES) unidad mediana = 15 g
GALLETAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE
 unidad (media de varios tipos) = 10 g
GALLETAS TIPO MARÍA unidad = 6 g
GALLETAS SALADAS unidad = 4 g
GALLETAS TIPO SANDWICH
unidad (media de varios tipos) = 25 g
GARBANZOS ración en crudo = 70 g
GRANADA unidad = 275 g
GUISANTES EN CONSERVA latita (peso escurrido) = 95 g
HAMBURGUESA COCINADA unidad = 100 – 130 g
HARINA
cucharada sopera rasa = 10 g, cucharada sopera colmada = 17 g
cucharada de postre rasa = 3 g, cucharada de postre colmada = 6 g
cucharada de café rasa = 2 g, cucharada de café colmada = 4 g
para rebozar una ración = 10 g
HELADOS bola grande = 160 g, bola mediana = 115 g
bola pequeña = 75 g con palo = 80 – 125 g
HIGOS SECOS unidad = 14 g
HIGOS, BREVAS unidad = 40 g


HUEVO
unidad pequeña = 55 g, unidad mediana = 60 g
unidad grande = 65 g, supergrande = 70 g
JALEAS cucharada sopera = 25 g, cucharada de postre = 13 g
JAMÓN COCIDO (YORK, DULCE, ETC.)
loncha fina = 20 g loncha = 30 - 40 g
JAMÓN SERRANO loncha = 30 g
KETCHUP
cucharada sopera = 17 g, cucharada de postre = 9 g, sobre = 11 g
KIWI unidad mediana = 100 g
LASAÑA unidad = 12 g ración = 38 g
LECHE vaso = 200 g, tazón = 360 g taza = 250 g, cucharada sopera = 15 g
, cucharada de postre = 10 g ,cucharada de café = 5 g
LECHE CONDENSADA cucharada sopera = 20 g, cucharada de postre = 10 g
LECHE EN POLVO, SIN DILUIR
cucharada de postre colmada = 6 g, cucharada de postre rasa = 3 g
cucharada sopera colmada = 15 g, cucharada sopera rasa = 10 g
LECHUGA hoja grande = 10 g
LEGUMBRES ración en crudo = 70 g
LENTEJAS
ración en crudo = 70 g
LEVADURA QUÍMICA EN POLVO
sobre = 16 g cucharada sopera rasa = 10 g cucharada de postre = 4 g
LICORES copa = 30 – 60 g
LIMÓN unidad mediana = 110 g rodaja = 15 g
LOMO EMBUCHADO loncha = 10 g
MAGDALENAS unidad pequeña = 27 g, unidad grande = 42 g
MANDARINA unidad mediana = 85 g, unidad pequeña = 60 g,
 unidad grande = 120 g
MANTECA DE CERDO cucharada sopera = 30 g
 cucharada de postre = 15 g
MANTEQUILLA Y MARGARINA nuez = 15 g
porción de cafetería = 15 g
para untar una galleta = 5 g, para untar una tostada = 15 g
MANZANA unidad pequeña = 150 g, unidad mediana = 200 g
unidad grande = 250 g
MAYONESA COMERCIAL cucharada sopera = 28 g,
cucharada de postre = 14 g
MAZAPÁN unidad = 15 g
MEDIAS NOCHES unidad = 30 g
MEJILLÓN unidad entera = 30 g
MEJILLÓN EN CONSERVA lata (peso escurrido) = 70 g
unidad pequeña = 4 g unidad mediana = 8 g
MELOCOTÓN unidad mediana = 200 g
MERMELADA porción de cafetería = 15 g cucharada de postre = 13 g
cucharada sopera = 25 g
MIEL cucharada sopera = 40 g, cucharada de postre = 20 g
MORCILLA rodaja = 15 g unidad = 100 g
MORTADELA, CHOPPED loncha = 17 g
MOUSSE DE CHOCOLATE unidad = 70 g
MUESLI ración = 40 g
NABO unidad mediana = 125 g
NARANJA unidad pequeña = 170 g, unidad grande = 270 g
unidad mediana = 225 g
NATA cucharada sopera = 15 g
NATILLAS unidad = 140 g
NECTARINA unidad = 200 g
NÍSPERO unidad pequeña = 60 g, unidad grande = 100 g
NUECES CON CÁSCARA unidad = 13 g
OSTRAS unidad = 50 g
PALMERAS unidad grande = 90 g
PAN rebanada = 30 g panecillo/barrita = 80 g, rebanada de pan payés = 60 g
picos o colines pequeños (unidad) = 2 g, rebanada grande = 40 g
PAN DE MOLDE rebanada pequeña = 16 g, rebanada grande = 40 g
rebanada mediana = 20 g, panecillo para hamburguesa = 55 g
PAN RALLADO cucharada sopera rasa = 6 g cucharada sopera colmada = 12 g
cucharada de postre rasa = 2 g cucharada de postre colmada = 4 g
cucharada de café colmada = 2 g cucharada de café rasa = 1 g
PAN TOSTADO biscote = 10 g
PASTA canelón, ración = 38 g canelón, unidad = 6 g
fideos, ración para sopa = 20 – 25 g, macarrones, espaguetis (ración) = 70 – 100 g
PASTAS DE TÉ unidad = 20 g
PATATA unidad pequeña = 100 g, unidad mediana = 170 g, unidad grande = 240 g
PATATAS FRITAS DE BOLSA bolsa = 100 g
PATÉ para untar una tostada = 15 g
PECHUGA DE PAVO loncha = 25 g
PECHUGA DE POLLO unidad = 150 g
PEPINO unidad mediana = 125 g ración = 100 g
PERA unidad grande = 240 g unidad mediana = 190 g, unidad pequeña = 140 g
PESCADOS ración = 125-200 g
PIMIENTO MORRÓN unidad grande = 67 g
PIMIENTO ROJO unidad grande = 280 g ,unidad mediana = 180 g
PIMIENTO VERDE unidad pequeña = 100 g, unidad mediana = 180 g
unidad grande = 250 g
PIPAS DE GIRASOL CON CÁSCARA puñado = 25 g
PISTACHO CON CÁSCARA puñado = 45 g
PIZZA ración = 160 g
PIÑA rodaja = 160 g
PIÑA EN ALMÍBAR rodaja pequeña = 35 g ,rodaja mediana = 50 g
rodaja grande = 70 g
PIÑÓN cucharada sopera = 11 g
PLÁTANO unidad pequeña = 125 g, unidad mediana = 160 g
unidad grande = 225 g
POLLO, GALLINA ración = ¼ de pollo (300 g)
POMELO unidad = 375 g
PORRAS unidad = 29 g
PUERRO unidad mediana = 75 g
PURÉ DE PATATA EN ESCAMAS SIN
RECONSTITUIR cucharada sopera = 6 g
QUESOS ración = 40 – 60 g
QUESO DE BOLA loncha = 20 g
QUESO DE BURGOS tarrina = 75 g
QUESO DE SANDWICH loncha = 20 g
QUESO EN PORCIONES unidad = 20 g
QUESO MANCHEGO SEMICURADO loncha = 45 g
QUESO RALLADO cucharada sopera = 11 g
RÁBANO unidad mediana = 40 g, unidad pequeña = 20 g manojo = 200 g
REFRESCOS, GASEOSAS, COLAS, BITER vaso = 200 g lata = 330 g
REMOLACHA EN CONSERVA rodaja = 6 g
SAL DE MESA pellizco = 2 g, cucharada sopera colmada = 25 g
cucharada sopera rasa = 17 g, cucharada de postre colmada = 8 g
cucharada de postre rasa = 6 g, cucharada de café colmada = 4 g
cucharada de café rasa = 2 g
SALAMI loncha = 15 g
SALCHICHAS FRESCAS unidad pequeña = 40 g, unidad mediana = 100 g
SALCHICHAS TIPO FRANCKFURT unidad pequeña = 25 g
unidad grande = 45 g
SALCHICHÓN rodaja = 13 g
SALMÓN AHUMADO loncha = 20 g
SALVADO DE TRIGO cucharada sopera = 10 g
SARDINA unidad mediana = 40 g
SARDINA EN CONSERVA lata (peso escurrido) = 85 g, unidad grande = 20 g
unidad pequeña = 5 g
SÉMOLA DE TRIGO cucharada sopera colmada = 15 g
SIDRA vaso = 160 g
SOBAOS unidad = 40 g
SOPAS DESECADAS ración = 25 g
TAPIOCA cucharada sopera = 15 g
TOMAT E unidad pequeña = 90 g, unidad mediana = 150 g
unidad grande = 250 g rodaja = 20 g
TOMATE ENTERO ENLATADO unidad = 70 g
TOMATE FRITO cucharada de postre = 8 g cucharada sopera = 15 g
UVAS racimo grande = 250 g racimo mediano = 160 g
UVAS PASAS puñado = 40 g
VERDURAS ración = 200 –300 g
VERMUT copa = 100 g
VINAGRE cucharada de café = 1 g, cucharada de postre = 3 g
cucharada sopera = 7 g
VINO DE MESA vaso = 90 g
VINOS DULCES, FINOS copa = 75 g
YEMA DE HUEVO 30% del peso del huevo entero
YOGUR unidad = 125 g unidad de cristal = 140 g
ZANAHORIA unidad pequeña = 40 g, unidad mediana = 80 g
unidad grande = 100 g
ZUMOS vaso = 200 g cucharada sopera = 15 g, cucharada de postre = 10 g
cucharada de café = 5 g